2014/11/07(五)立冬日

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前晚約好要去喝小魏的羊肉爐~

早上小薰娘還是很貼心的先煮了香菇雞湯補冬暖胃~

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我們家分兩派,男人派喜歡淋湯配飯再加顆蛋

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我跟小薰娘是喜歡加麵線

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吃完早餐後,各自解散去上班~

中午小薰娘來電:小魏說他們還沒做羊肉爐(意思就是:今天沒羊肉爐)

沒羊肉爐就沒那個心情去吃了,但早上的香菇雞湯喝完了耶

晚上回來後,饕爺傷心之餘只好不甘的說:「只好我煮囉!」

晚餐就靠饕爺啦!他拿了同事送他的『巴生肉骨茶包』

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他說這是馬來西亞口味,跟上次的新加坡口味的不同

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上面拍糊了,特別放大,有需要的自己看
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4cc483b9t70c2718d3919&690  那就來動手做~先來備料

1380598731-2682856922.jpg  雖然肉骨茶應該弄個有骨頭的排骨,但我們家只有costco的無骨雞排

35_戴墨鏡  算了!湊合湊合!蒜也只剩這樣一點,饕爺牙一咬說:「那就這樣煮吧!」

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巴生的一包有2小包,一打開外包裝就有很重的中藥粉的味道

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4cc483b9t70c2717de9e2&690  雞腿肉

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50568cf2deb7083ce96faa5cdb3f69b0_w44_h34.gif  首先洗一洗後再放入滾水裡稍為川燙一下去腥味和去血水

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燙一下就可以撈起

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找盤子,所以燙得有點熟~ok!料好了!!!

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料好了再來就是準備湯了~
先丟大蒜滾一下
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滾完後再丟巴生湯包

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再丟剛川燙好的雞肉

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記得此時要開大火喔
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滾了以後~

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轉小火

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變這樣

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湯跟料都準備好了,那就要來調味了
請準備糖、白胡椒、蠔油、鹽(要辣口點可以再備顆粒型黑胡椒)
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一匙糖

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半匙鹽(因為要加蠔油)

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一匙白胡椒(我們是中藥的白胡椒,不辣後,後來有丟黑胡椒)

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再來是一小匙的蠔油(請酌量加就好)

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丟下去~

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0170.gif  滾完後再轉小火滾一下,差不多這樣就可以了

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試口味~辣口的椒類還可以多一點

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調味完成後就關火,丟給電鍋煮

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外鍋1~2碗水

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煮好變這樣

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無骨雞腿肉~

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果然要加黑胡椒才會有辣口熱熱感,晚點灑了油就能喝了

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喝起來已經沒什麼藥味,我覺得可惜的是少了骨香厚度味
但是還不錯喝,很香,離肉骨茶不遠了

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197f8045824.jpg.gif  鏘鏘~

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0372.gif  淋飯比麵線好~
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onion_(47)  來點湯~棒

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0642.gif  好吃到當天就吃完這一鍋

 

【小薰ps】

1。之前『新加坡肉骨茶』可以看這篇:這裡

2。小魏是說這家:這裡(聽說現在羊肉爐變700元了。)
    啊!羊肉爐可遇不可求,但我喝的那天我忘了拍,所以看別人家的:這裡

 

【小薰os】

1。這次出動饕爺的主因是:
    我們以為湯包是已經調味好,丟下去煮就好,沒想到還要調味
    饕爺只好自己出動,省得讓我跟小薰娘搞砸,真是辛苦啊!!!
2。這包比新加坡的藥味重,不過煮完就沒啥藥味了。
3。因為不是用排骨,饕爺怕會澀,所以就沒去掉雞皮,結果好油,但不膩口。

 

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