I'm薰-記事簿

2014/11/07(五)立冬日

前晚約好要去喝小魏的羊肉爐~

早上小薰娘還是很貼心的先煮了香菇雞湯補冬暖胃~

我們家分兩派，男人派喜歡淋湯配飯再加顆蛋

我跟小薰娘是喜歡加麵線

吃完早餐後，各自解散去上班~

中午小薰娘來電：小魏說他們還沒做羊肉爐(意思就是：今天沒羊肉爐)

沒羊肉爐就沒那個心情去吃了，但早上的香菇雞湯喝完了耶

晚上回來後，饕爺傷心之餘只好不甘的說：「只好我煮囉！」

晚餐就靠饕爺啦！他拿了同事送他的『巴生肉骨茶包』

他說這是馬來西亞口味，跟上次的新加坡口味的不同

上面拍糊了，特別放大，有需要的自己看
  

 那就來動手做~先來備料

 雖然肉骨茶應該弄個有骨頭的排骨，但我們家只有costco的無骨雞排

 算了！湊合湊合！蒜也只剩這樣一點，饕爺牙一咬說：「那就這樣煮吧！」

巴生的一包有2小包，一打開外包裝就有很重的中藥粉的味道

 雞腿肉

 首先洗一洗後再放入滾水裡稍為川燙一下去腥味和去血水

燙一下就可以撈起

找盤子，所以燙得有點熟~ok！料好了!!!

料好了再來就是準備湯了~
先丟大蒜滾一下

滾完後再丟巴生湯包

再丟剛川燙好的雞肉

記得此時要開大火喔

滾了以後~

轉小火

變這樣

湯跟料都準備好了，那就要來調味了
請準備糖、白胡椒、蠔油、鹽(要辣口點可以再備顆粒型黑胡椒)

一匙糖

半匙鹽(因為要加蠔油)

一匙白胡椒(我們是中藥的白胡椒，不辣後，後來有丟黑胡椒)

再來是一小匙的蠔油(請酌量加就好)

丟下去~

 滾完後再轉小火滾一下，差不多這樣就可以了

試口味~辣口的椒類還可以多一點

調味完成後就關火，丟給電鍋煮

外鍋1~2碗水

煮好變這樣

無骨雞腿肉~

果然要加黑胡椒才會有辣口熱熱感，晚點灑了油就能喝了

喝起來已經沒什麼藥味，我覺得可惜的是少了骨香厚度味
但是還不錯喝，很香，離肉骨茶不遠了

 鏘鏘~

 淋飯比麵線好~
 

 來點湯~棒

 好吃到當天就吃完這一鍋

【小薰ps】

1。之前『新加坡肉骨茶』可以看這篇：這裡。

2。小魏是說這家：這裡(聽說現在羊肉爐變700元了。)
    啊！羊肉爐可遇不可求，但我喝的那天我忘了拍，所以看別人家的：這裡。

【小薰os】

1。這次出動饕爺的主因是：
    我們以為湯包是已經調味好，丟下去煮就好，沒想到還要調味
    饕爺只好自己出動，省得讓我跟小薰娘搞砸，真是辛苦啊!!!
2。這包比新加坡的藥味重，不過煮完就沒啥藥味了。
3。因為不是用排骨，饕爺怕會澀，所以就沒去掉雞皮，結果好油，但不膩口。