【食記/新北/永和】N㆓訪的櫻壽司，我們連母親節也去~ @ I'm薰-記事簿

用餐日期：N訪太多次，但還是有照片為證有日期
第一篇N訪：2014/04/21、2014/04/23
這篇N訪：2014/05/02、2014/05/09、2014/05/11、2014/05/17、2014/06/01
饕爺把四月至五月初的為期一個月訂為"日本料理月"
連跟同事吃飯也下意識選日本料理，是最近有多愛吃啊!!!
幾乎一個禮拜就去吃一次櫻壽司，有時只是去沾一下，有時發現有新菜色就去
整理照片時看到日期才發現我們幾乎一個星期就去一次了

2014/05/02

每回必點的稻荷豆皮壽司$60

這個是…尖梭嗎？我忘了，完了！我會被饕爺扁了(只好去吃的時候再問老闆)
2014/06/01再去吃時拿照片老闆，老闆說這是肉魚~
這很好吃，但昨天去吃的時候沒有，因為每天買到的漁貨不同，屬可遇不可求型

沒光來一下

這個肉很好吃

看起來好好吃喔

炙燒過的香味超迷人

肉也很細緻

鮮味很飽滿…

看似很熟，但是其實還好，這個熟度剛剛好
有炙燒過的迷人香味與嫩口的口感

我很幸運分得一小塊魚肉，饕爺全吃光了，好好吃喔

這是比目魚鰭邊肉$70

雖然裡頭抹有一點點的芥末，但真的沒啥嗆口的味道，而且都很好吃

這個我吃的啦！因為老闆說這個正對時，而饕爺說他好像沒吃過，所以就點了

點了，然後還是我吃，對！以前點過，但饕爺忘了
所以饕爺對於我寫在一起的作法想扁我，因為手機等圖要等好久~

雖然一樣是炙燒比目魚鰭邊，但這次的作法不同，我覺得滋味不同

鮮度一樣很滿，可是這次只是稍微炙燒一下

一吃進口是像鮭魚卵一樣會噗滋的爆在口中的那種口感
那個魚的油脂就這樣爆漿在舌尖上，啵棒啊

鮮味十足，這味道好難忘啊

你如果問我上次跟這次哪種好吃，我只能說口感不同，味道也不同

而且上次一旁有牛肉沾醬來蓋住了那個海鮮鮮味，所以橙汁甜味太多
上次那個只能說是好吃，也有鮮，但我覺得兩個都好耶！

還有上次饕爺跟朋友來吃的必點"味噌松子牛小排"$220。

真的是牛排，有厚度的喔！不是博咧係A

不會太熟也不會太生

這牛排上的蔥花絕對是個重點，靈魂啊!!!

挾一塊給你看

無光版來一下，小薰不拿照片來騙人的

我說過這蔥是這提升這道菜的靈魂
牛排是嫩口，中間的味噌焗烤只是調味，蔥是解除焗烤的膩口也是豐富味的靈魂

翻開來看牛小排

這真的很好吃，讓小薰冒著嘴唇過敏的危險也一定要吃
(※我只是吃了會嘴唇過敏，不是不會吃好的東西，好吃也是硬要吃)

饕爺還推薦醬烤羊肩排$160

因為我跟饕爺要分食，所以師傅貼心的特別幫我們切好再送上來

這…看起來還真不像羊排

看來肉與油脂分佈很不錯

這肉嫩啊!!!

完全沒有羊騷味

肉咬起來還很Q

連腿部份其實都還有肉的

最後招待甜點，這是招牌甜湯蒟蒻米紅豆湯
注意，甜湯甜點類是沒有單賣的唷！

之前單喝紅豆湯，覺得喝得很清爽，所以很喜歡
加了蒟蒻米後，覺得似乎口中那個清爽的味道不見了，有點像西米露的濁度
清爽度沒了，這甜點變得沒那麼特別，但也不會不好喝！
只是我當初喜歡它的點沒了，當一般紅豆西米露也還好，紅豆很綿喔！
總覺得它的紅豆湯跟蒟蒻米湯分開就應該蠻不錯的

2014/05/09

來的時候發現有白板上的888套餐沒了
換成不過白板上多了2種不同套餐，菜色也有些微的調整而不同

這天饕爺去做完復健叫我去找他，我們要去買母親節的花束
結果他說他已經先嗑晚餐，還很不要臉的傳這張照片過來
說有搶先菜色出來了，快來~
(好啦！其實他沒這麼好心，他是寫說：我吃得好爽)

這是牛玉蔥XXX，後面的日文我不會打也不會寫，後來問過師傅，是『煮』的意思

然後等我到了就已經長這樣了，饕爺說這道吃得差不多，留給你
我想…他只是想叫我來拍照的吧！上面那張還真的假得像模型或是雜誌拍照的吧?
所以我得感恩他留給我的一塊肉和幾片洋蔥和湯~
肉等下說，先來說洋蔥和湯，這湯是個精華，洋蔥和牛的甜都保留在這了
雖然鮮甜卻少了個提味的味道，我不知道是我嘴被他們家養刁了，還是這樣剛好
我覺得是還不錯，洋蔥的口感在脆口和軟嫩之間，我真的覺得少了個味道

但這牛肉真的是…

嫩啊!!!!

其實它沒有全熟喔！不會韌，很嫩

也不會很生啦！搭配洋蔥剛剛好

好啦！我剛到的時候其實是我以為他點的現烤鮮魚才送上來
但其實他已經到了很久等我拍照，而且魚被挖了一口，所以沒完整照片~管他的
問過師傅了，這是尖梭魚

它的皮這次是酥香的唷

饕爺說他人很好，留一半給我吃~

這是鹽烤的

魚肉

烤得不錯，我覺得這肉很好挾，有一點綿，冷了有點彈

我到的時候，饕爺說他吃得差不多了，所以我的扣打只有一道料理

上次售完沒吃到的鱈魚肝醋$130。

基本上饕爺沒在鳥我拍照的，你看到缺塊就是他吃的

乍看之下好像豆腐乳

輕輕劃開

不過再吃下去就不大好看了，不過很適合分食

這魚肝吃起來有點像豆腐乳，一入口就會化掉，然後味道就衝入口中
該怎麼說呢？單吃它吃久你會膩，配上一旁的洋蔥雖然還OK
但老實說洋蔥不嗆辣，所以只是融合海味，好像對於解膩沒啥效果
所以還是要乖乖搭配師傅搭配的醬汁，微酸的醋輕鬆帶出解膩感

鮭魚塔塔燒~

上頭是塔塔醬~

放近點看

他的外表是酥酥的

內裡

底部

都是嫩嫩的

有點像蒸熟的口感

基本上鮭魚沒什麼味道，要搭上塔塔醬才有味道

塔塔醬是由美乃滋做基底，我覺得還是會有點膩，所以要趁熱吃

這下趁人較少時間拍一下牆上的畫，我上次就對它很有興趣了

紅酒蕃茄~老闆招待

我本來預期會被過份甜膩的紅酒給嚇到，但沒想到我卻被他剛好的酒味給震住

它~好好吃啊!!!!!而且可以直接喝掉~
而且不會甜耶！一問之下原來是老闆換了瓶紅酒，把味道給換掉卻這麼好
現在這味道比較適合，不但不甜也把蕃茄的生味去掉，變得超可口的
蕃茄一樣很脆口，浸入不甜膩的紅酒，啵棒~

饕爺見我只有一道料理疑似太可憐(偶發的同理心)
所以特准我再點一道，我當然要點上次這裡的老饕推薦的松阪豬

玫瑰鹽松阪豬$220。

他們家片得是屬於短片型

肉也是一樣嫩嫩的

一咬開~好好吃喔!!!!

一旁也烤得焦香的

今日甜點：芝麻奶酪(?)

口味上偏淡，幾乎吃不到芝麻味，但它很Q的會晃喔

芝麻味全在下面，依這芝麻感覺不像市售芝麻醬，有點微微的甜而已
可能要把奶酪搗爛才會吃到芝麻香的味道，但我覺得這道的甜度不到甜點等級

然後其實因為我太慢趕過去，所以饕爺又傳了一張過來~
之前可以說它是雜誌翻拍，這個我該說它是什麼咧？真的沒很喜歡它的照片啊

所以我只好跟他使個眼色，硬拗他我要吃他吃的那一道
後來他對我嘖嘖嘖後就點了那道，他也知道他拍很爛啦
這板前料理可是師傅的拿手好料，怎麼不試試~

不久後，鮑魚三吃上場

打個光

鮑魚、鮑魚握壽司、小黃瓜鮑魚?

這現刻花一般的小黃瓜可是師傅一刀一刀弄出來的
裡面塞了鮑魚醬(?)，我忘了問~

脆口的小黃瓜裡塞滿海味

沒光照樣來一下

這整體味道，脆口清爽的小黃瓜帶出海的甜味，還不錯

這吃的是單純的海味和甜味，不是吃生菜沙拉款，所以不用想提不提味

這道

就是甜

超好吃的~

彈Q的鮑魚肉，除了甜還好有口感~

鮑魚握壽司~

這個是在鮑魚後吃的，覺得有點吃虧，因為鮮甜的鮑魚吃爽爽
這個同味道的顯得遜色，雖然不到不好或是太過平凡，但就是沒有那個美味感
這個可能要跟鮑魚片分開吃才會有迷人的美味感，這就要沾沾醬了

這個沾醬，可別小看它
我原本以為它只是一般的味噌沾醬，但又有一點海味，乖乖的a！
所以問了師傅，師傅說它還有加魚肝還是什麼？我又忘了，反正它不是只有一味而已
小黃瓜那個沾上這個也不錯，可以提出另類的甜味，至於鮑魚本身我偏好單吃而已

2014/05/11

本來這天不大打算來，因為我們母親節在上周在路燈咖啡慶祝過了，特別錯過人潮
是啦！老實說該過節的時候，什麼都不做，老實說有點空虛，但總比擠死人好的多
可是我娘熊熊在六點的時候跑來跟我說：我不想煮飯！
你貢啥米?!!!!!!!
現在想得到的名單中，又小薰娘沒吃過又會吃的?好像就只有櫻壽司
立馬打電話過去詢問，那邊說沒有位子啦！除非我們不點費工的定食和只吃單純的
然後在六點半還七點前就要閃人，不然只能在七點半到八點過後才有可能有一個名額(三個位子)
我當下只能覺得頭大還能覺得怎麼辦咧？小薰娘說還要先搞定小薰爹，那就只能放棄了~
打去永遠電話都不會通的歐鄉也還是不通，路燈那更不用想，其他地方也滿了
只能先把小薰娘拖出門，不然心情不好的小薰娘會開大炮~
先叫饕爺帶她騎車出門亂晃，然後晃到櫻壽司附近，想說差不多七點應該可以問看看是不是要等到8點
結果打開就看見曾大熊，我還沒開口，他就問我：妳怎麼在這裡？
哈哈哈~也太巧了吧！世界也太小了吧！本來想聊，但急性子的小薰娘變臉了
所以我只好先跟他打個招呼再詢問師傅，確定大約7點30分可以就先去附近喝咖啡了
然後我後來有用電話訂位，想說他們如果提早的話可以通知我~
結果小薰娘耐不住性子說：再不吃就回家
所以只好再走回櫻壽司，幸好有組客人剛走，我們有位子了

雖然白板上的機動菜單有變，但紙本上的固定菜單一樣沒變

這次我們被分到最邊，因為沒位子了~

我又看到這個看起來就很有福氣的招財貓真開心

基本盤一樣

一切交由饕爺去點，不然小薰娘一看到菜單上的價格，包準只點定食，這就不盡興了
饕爺覺得他上次點的那個太經典，一定要讓我吃到~
綜合生魚片(上品)$380

不要問我上品和中品差在哪，我沒問過這問題，應該是搭配的不同吧

生魚片我除了鮭魚和蝦，其他都認不出來，反正這是依當天食材，不會一樣

沒光來一下

細部來一下

看到金桔，我得再提他們一次，他們家的不是單一種
有時候店家只是單一種，檸檬或金桔，如果是檸檬倒還好，還蠻百搭
但如果都是金桔，我就倒胃了，我覺得金桔的味道搭起來比較搭生魚片或冰冷食
搭到烤魚上就真的很不搭，我就遇過這類的店家，當下都沒很想擠那金桔

魚的種類很多，但我真的不懂魚肉本身的魚種，你要有興趣自個問師傅吧

這蝦可不是簡單的名堂

一般店家都會推牡丹蝦，但他們家是選當下最對時的"天使蝦"

雖然沒有牡丹蝦這麼大，但我覺得蝦的鮮甜味還不錯

饕爺堅持必點綜合生魚片的重大原因就是它：蝦頭烤飯
吃完的生魚片那蝦頭可別動它，它可是可以請師傅處理
聽饕爺說他點的時候，吃完後都會遞上這盤，雖不知是不是每點必有
但我個人認為你如果想吃到它，就別動它，然後再跟師傅說一聲

別看它不起眼喔

它可是超鮮甜超好吃的~

蝦的鮮甜味融化在飯裡，加上師傅的處理，超級好吃的~
這拿來單點都覺得啵棒的！想到就流口水了
師傅把飯的外表烤得酥酥的，有點鍋巴的味道，裡頭飯粒卻鮮味滿點
不過主要是要食材新鮮啦！我也是有在別的地方吃過這種，結果超臭的腥味
那種游入大海的那種瞎扯話，小薰是不會講的，但只能說很推薦喔！

偷偷看到外帶了，也看到傳說中的太卷
我們一直都只有外帶稻荷豆皮壽司(不然怎麼會一進門就被師傅知道我們豆皮壽司先上一般)
我在之前說過我喜歡他們家包壽司的盒子，但也想過要是定食也用這裝是不是不太妥
這下也看到他們的其他包裝，原來是把適合的食材放在適合的餐盒裡
因為是偷拍，所以我有放大得以近拍，想知道原本應該多大去點來就知道
而且偷拍的都不會多好看，我只是想跟你說他們家的盒子不一樣而已

上次看到小姐點清酒，有點癢癢的，但小薰娘在就…(讓她繼續相信她女兒不會喝的假象好了)
我跟饕爺都屬於心情來的，不一定想喝或想吃，偶爾覺得好像挺適合才會來
不過通常我跟饕爺去都是騎車，不能喝酒，就算我被人載也會被他禁止，因為他要騎車不能喝

海鮮沙拉

沒光照樣來一下

海鮮都給的很大器

饕爺好像是叫一個套餐，所以我跟小薰娘分這盤，我分到的量

這應該是花枝吧？總之肉彈QQ又脆口，我跟小薰娘還蠻愛的口感與甜味

稻荷壽司$60。

稻荷壽司兄妹倆來這必點的稻荷壽司，不點怎行
咦？哪時有這稱號來著的~好吧！我們稻荷吃上癮了

上篇知道師傅的秘密，是香鬆，不過還是覺得這飯啵棒的

醬烤羊肩排

這次好像烤得比較焦一點

放大看

說焦但又還好，感覺是醬塗比較多

因為忘了請師傅幫我們切，所以我們只能整支啃了

肉還是很嫩

這次沒有像上次那樣富滿湯汁，但嫩又結實的口感

沒光來一下

因為是母親節，所以店家活動送魚下巴~

都說送媽媽了，我們當然是直接給小薰娘獨享啊!!!
是說他們好大方喔！魚下巴他們也肯送！不過他們一向不吝嗇

小薰娘開動囉~

對！我娘急性子，沒在等我拍的

這次跟上次的比，皮酥肉嫩，沒有ㄒ一ㄡˇㄒ一ㄡˇ的魚皮感

小薰娘很好心，分我這樣

只是想跟你說它很酥而已

肉很嫩

鮭魚塔塔燒

我很傻呆在現場問饕爺說：我們是不是上次比較大
我這麼問的原因純粹我不想讓人家認為我們點的大小跟人家不一樣，朋友會來投訴啦
這大小片，純粹關鍵是當天買漁貨，不是誰來就是大小塊，是看當天買到的漁貨大小咩

放大~

近看~這醬就是塔塔醬，所以它才叫塔塔燒吧

饕爺很喜歡這一道，所以自從有了以後，好像點的次數跟松子牛排和醬烤羊肩的次數差不多

這次鮭魚本身屬紮實的，也許你會以為這鮭魚似乎像是蒸熟的，所以有湯汁卻沒烤過的味覺
其實他的鮭魚的表面是酥的，除了它的本身鮮味，上面的塔塔醬讓它的味道更多元
應該想以單純的方式增添它的味道又不去搶它的味道，饕爺真的很愛

我們還想讓小薰娘這道招牌"紅酒蕃茄"$80。

我們沒告訴小薰娘有酒，所以一口倒的她吃了2片，好像還好，酒味不重，她沒發現
只吃兩片的原因就因為她食量很小，很容易吃飽，所以再吃她就要吐了~

外脆口

內軟卻不爛

這味道真的很不錯，沒有蕃茄的生味，也沒有過甜或過重的酒味
據說這招牌到店家有單售大量，不再只是一份一份，詳情請問店家吧

味噌湯

都是滿滿的肉，充滿著鮮味~
本來想稱讚每次來都沒有吃到剌，真的很大讚啊!!!因為用新鮮卻能剔骨也好強
我覺得湯裡吃到要吐出來的剌真的好麻煩，而且大都都是小剌，所以更怕吃到喉裡不舒服
可是這次吃到1小根，不過要真的弄到很乾淨，好像蠻難的！
所以只有一小根剌就不用太計較了，不過還是請怕剌朋友要注意喔！

湯比較不是只有味噌味，是有鮮魚湯的那種味噌湯
裡面有魚肉、海帶、蘿蔔、豆腐、洋蔥…我哪記得這麼多

時令握壽司
師傅會詢問有想吃什麼樣的，點想吃的就做成握壽司送上來
你可以選擇要生的還是要炙燒的，饕爺選擇炙燒過的，他愛那個味
而且剛剛綜合生魚片也吃了，所以來點炙燒美味好

水針握壽司

沒光來一下

這一直是我想要吃的，因為感覺很特別，不過饕爺不給點

送上來的時候，師傅會說是什麼，饕爺沒記住

等到師傅比較有空時，我才跑去問，結果~我沒吃到啦！
我好像是問烤物師傅，因為我的印象中是：那就是妳很想吃的水針~
臭饕爺~

剝皮魚握壽司

紅魽握壽司

這個我吃的~紅魽

這個好大一片喔！

炙燒過的紅魽油脂入進了醋飯

真的好好吃，而且大片紅魽真的是吃得很爽啊!!!!

炙燒牛肉~玫瑰鹽版

玫瑰鹽

有小薰娘在，有牛的我就不可能破戒去吃，我還不想被海扁

鮭魚握壽司

沒光來一下

這我吃的~超好吃的

炙燒過的鮭魚油脂啵棒的

干貝白燒

用海苔包住乾燒過的干貝

這也太簡單了吧

本來不看好它的

豁出去了，再不吃海苔就要濕軟了

咬了一口後~

沒光來一下

它好好吃喔~跟炙燒的味道大大不同
你原以為只是很像干員放在海苔這麼簡單，師傅也太沒功夫了吧
可是你一吃才會覺得~哇靠！好海味喔！
若是要跟炙燒比的話，我覺得兩個是不一樣的

烤土雞肉串$80

烤得很入味，肉也是嫩的…

可惜醬味太重，吃不出雞的味道，像是在吃醬，顯得膩口
我個人覺得單吃不塗這醬，擺除多餘的醬會好很多

小薰娘大呼吃太撐要先走(有請先上甜點，吃完才走)
然後我們就讓她一個人先落跑了，母親節讓她一個人走是有點過份
可是我們知道她真的吃撐了，等一下走出去沒多久就要吐了~
沒人想看那個嘔吐物，但她真的很愛逞強，我們也沒輒…
不過她那時想一個人吹吹風，到處走走，好在這裡地理位置她熟
她回家後有打電話給我們，所以我們才安心的繼續往下吃~
(其實她差不多只跟我們說她要走，然後我們驚訝的看著她，然後她就走了)
小薰娘不在，我就可以吃牛了~(終於放輕鬆了)
饕爺點了味噌松子牛排$220

一樣還是嫩嫩嫩

這次烤得不會太老

這醬好像起司的口感，但還是醬XD

但是經由燒烤把它們黏在上面…真的很不錯

說過了吧！蔥是這道的靈魂…

冷了就很凝固，不要讓它冷，容易膩，但膩不會不好吃，還是可以一吃光它

看我咬開你!!!

放大看還蠻好看的

這次的甜點是純奶酪再加柳澄汁

這是熊嗎？還是什麼標誌？

這橙汁不甜且酸度不明顯，所以在甜點上沒有突顯出來
尤其這奶酪還不加糖的感覺，不過味道很奶
但這味道我很認真的覺得可以拿來跟上次的創意橙汁牛肉交換
上次太甜打擾了牛肉的甜，這次不甜卻帶不出奶酪的味，當甜點反而顯得無味
但兩個交換應該很不錯，也許下次可以建議看看

2014/05/17
以為這次沒有豆皮壽司嗎？怎麼可能~
不過懶得拍，因為饕爺說拍到爛，不過後來我們真的忘我們有沒有叫，以後還是會拍

這次我真的把看板上的拍完整了

師傅招待紅酒蕃茄

還是一樣那麼好吃

突然覺得這紋路好美，忍不住給它單獨鏡頭來露臉

這次因為還要回家吃飯，所以我們只是專程過來吃點解個饞
所以點了很想吃的羊排

這次師傅好厲害~

把它弄成櫻桃鴨的那種甜味

醬甜了點，但還是好好吃

這裡師傅好厲害，什麼都變得出來

你上了蜜了嗎？

這整個很對饕爺的嘴，甜而不膩口，而且他超愛鴨胸的他

看似過熟，其實不老，還是有它的嫩度在

口感上有點像港式鴨的那種好咬又不會老

唉唷！師傅！你那架熬啦！

2014/05/17

由於饕爺的同事送了他日本一蘭拉麵便利包(還外帶包)，總之有人送就對了
他跟板前師傅討論該怎麼煮，師傅也把他吃過和怎麼煮的經驗跟饕爺交流
饕爺的重點之一：大蝦怎麼煮才好吃
聊著聊著嘴就饞了，然後就點上次的天使蝦，這次想吃烤的

所以烤師傅一樣去裡頭忙，饕爺繼續跟板前師傅來楷槓

因為沒刀叉，刀叉達人只好認命自己剝，本人怕燙眾人皆知啊!!

剝皮之後淋上檸檬，覺得沒有生吃那麼美味，也不致於不好吃就變得平凡點而已

2014/06/01

這次因為其他位子都滿了，所以我們被安排坐到最看到的師傅俐落處理食材的上賓區
好啦！這我自己取的啦！總不能叫搖滾區吧！
現在在用其他客人的黑鮪魚蔥花丼，原本MENU只是鮪魚蔥花丼
今天有進黑鮪魚，所以詢問過客人後，就上黑鮪魚版本

綜合生魚片~

沒光來一下

剛好師傅說今天漁貨有買到黑鮪魚~
饕爺說那就來一份，師傅驚到以為是要來整個來~
是啦！饕爺的闊氣是有可能，不過我們還沒這麼神經病(他有我沒有)
所以我們還是維持加入綜合生魚片裡，然後如果還想吃再加一份全黑鮪魚

沒光來一下

真的好吃~

生魚片裡我最喜歡吃鮭魚~
好吃的鮭魚帶來的味道感覺有種滿足感

紅魽

其他~不知道~

豆皮壽司一定要來一下的

雖然坐在上賓區不過看也沒用
你以為也可以偷幾招嗎？他會的比你想得多，所以來吃就好

最近幾次吃到的都是沒有飯島香鬆的口味，很單純的豆皮壽司
因為我們專吃豆皮壽司，師傅覺得我們比較追求原味的豆皮壽司味
可是追求原味的是饕爺，我追求的是變化版的
你問我有什麼差別，那是有的
因為他們家的醋飯味故意做比較淡(我們問過)，是專門來突顯食材上的味道
藉由醋飯來達到滿和清爽的口感，所以我很喜歡他們家的醋飯，比例上是剛剛好的
但如果是單豆皮味道，飯淡上會顯得豆皮太甜，那個甜度對我而言有點甜，可是嗜甜的饕爺喜歡
而飯島香鬆版的話，有點鹹味會把甜味中和且會帶得出那個飯的味道，我比較喜歡
各有所愛，都是很好吃的~

烤羊排~

這回的肉的口感像在第一次吃到嫩羊排和鴨胸之間
口味的話是比鴨胸的甜度再少一點，顯得肉甜

烤師傅很厲害，很會變化~
不過不知道是不是變化太多了，開始懷念第一次的味道和口感
變化口味不是不好，只是偶爾會覺得想回到最單純的那一次
至於羊排，朋友說看我照片覺得好像越變越小隻，這只能說是每次採買的羊排都不同吧

當我大口嗑豆皮壽司時，師傅在拿食材時突然想到什麼
偷偷站起來問饕爺：你吃卵嗎？
饕爺說當然，幸好我遮嘴大口吃豆皮，可是被嚇得差點噎死~
雖然看師傅表情就知道是臨時想到什麼，但是這讓我決定，下次我吃豆皮壽司要小口吃

師傅招待：紅魽卵

無光來一下

這個感覺是燒烤過的

完全無臭味，好好吃~

底下是師傅的特調醬汁

除了醬汁和魚卵結合後好吃

整體起來有煙燻過的味道

我覺得特別的是這裡

這皮吃起來就像是柴魚片的味道

沒有魚的腥臭味，反而像是煙燻魚卵的味道

因為羊排的份量變小，所以我們覺得嘴有點饞，想說都點得差不多
肉串裡也僅剩豬肉串沒點過，那就它吧
醬烤豬肉串(2串)$70

沒光照例來一下

豬肉串比其他肉串來得紮實，可是醬潤過就還好

醬真的有提升那個好吃不膩口的味道

不過之後不會再點豬肉串，太乾又太柴了
沒想像中的多汁，而且這紮實到我得用力才能吃得到它
連鋁箔紙都掉了，這太累了，做一次就好

我跟饕爺喜歡日式烤蔬菜類，但他們家好像就只有香菇才是蔬菜掛
之前幾次來點，都在中午前賣光光，於是這次問…幸好還有
香菇串$50

這香菇好像不像一般的那種烤了會膨脹的香菇不一樣

原來是一般香菇~

忍不住為師傅拍拍手，這麼薄的也能串

它的味道，我們覺得跟我們一般想像的那種膨脹起來的香菇不一樣
少了那種多汁，跟蔬菜特有的甜味，不過它還是好吃的，只是一般吃過不同

因為太薄沒肉，吃起來沒有一種滿足感，有種小小的空虛

味噌湯$40

他們家的味噌湯是師傅照您的用餐進度再下去處理，不是那種一再加熱或魚會老

會知道是因為我們一直以為湯沒上要走了，結果師傅說看到我們剛吃完，現在在處理了

沒光來一下

所以下次別忘了你有點湯喔！也還好啦！師傅會記住
可是如果你想先喝湯可以先跟師傅說，不要以為它忘囉

滿滿的海鮮料

紅魽的肝啊
這道是師傅招待
這底盤是我們吃豆皮壽司，我們請他放這上面就好

沒光來一下

這道是師傅料理做一做，突然想到還有可以做成的料理
轉過頭問饕爺：吃肝嗎？
這次我很聰明，我湯喝得小小口，沒噴出來~
哈哈哈…我好像把師傅變成怪人了，沒有啦
因為我們來了很多次都有點熟了，再加上我們坐在上賓區才會突然這樣問
師傅是那種遇到好食材或想到好搭配就會忍不住分享，現場的人也都會來一份

這味道超好的

這舌頭一出，它就化開了~

這魚肝的處理是我目前吃過處理最喜歡的

它的海味真的很濃郁，濃到你會覺得你忘了你還有吃它的醋飯
而且真的很適合師傅說的一口吃，那個味真的很令人難忘
那個海味給我的濃郁感有如新鮮的鮭魚卵，那個爆炸的瞬間~

這是海味不是腥味喔！
而且這個烤熟的味道帶點甜也帶點燒過烏魚子

我吃進口真的忘記我們有吃到飯，我到我們離開前還跟饕爺說：我們好難得都沒點握壽司耶
然後我現在整理照片才想到我們有吃握壽司耶！
唉喲~呵…呵…((饕爺青我))

我們都覺得這道如果有推出，我們一定會再吃~
不過師傅說這個可遇不可求，所以有緣再說~
目前可能沒辦法變成固定出現的菜色~

吃爽爽~

對了！來這裡的人可能也會遇到一件事
有時候你會覺得他們好像沒來收盤，尤其是桌上都放滿空盤的時候
(我這指的是你用完一道料理的時候，不是客人離開留一堆垃圾或是別人吃過的碗盤的那種時候)
因為他們全店只有三人，一位板前師傅，一位烤師傅，一位服務外場
我覺得喊他小師傅應該不錯(我不想喊他弟弟，覺得亂不尊重的)
有時候師傅需要幫忙的話，他就要充當小幫手，所以他可能沒法立即來收盤
有時師傅會提醒，他就會充滿歉意的趕快放下工作來處理
如果是你在意的點
我覺得與其你等他來收，不然先放在一邊或是覺得現在不想看到，那就拿到櫃檯給他們
給別人方便也是給自己方便，稍為幫個忙，其實不為過~
(但如果是服務人員多還閒閒且愛理不理的，然後跟她說還不鳥人的，那就另當別論了！)
PS：現在他正在做奶酪~

甜點~奶酪
我是不知道是不是全部奶酪都是他做的

沒光來一下

因為師傅正在忙大工程(等等說)，所以我們這次吃到的是超級原味的奶酪
有乳醣不適症的饕爺看到就示意叫我先吃(上次柳橙口味的好像也是我吃)
如果是有摻其他味道的，沒那麼奶，那他也許還能撐一下飆回家再拉
我一吃~哇塞！立刻達到小薰的奶味表破錶
我是沒有乳醣不適症的體質，但不喜歡很奶或是奶粉味，所以一旦破錶就會起雞皮疙瘩
我輕輕的瞥了一眼饕爺：你會後悔
然後他就把奶酪丟給我，叫我吃掉，吃完1個半時我停一停再吃剩下半個
我這才發現，他們家的奶酪會化掉耶~
我也不知道這是為什麼？

說到師傅的大工程，那一定得好好講講的~
這可是愛的禮物~

我們吃一吃，突然有一位男子匆忙跑進來詢問：請問可以幫我做心形玉子燒嗎？
當下在場人員都傻了，因為很少會有人這樣要求，而且大部份師傅都不會幫忙
因為一來師傅們不大想接受特製或考驗，不管他們忙不忙~
不過他剛好遇到一個很愛接受考驗的師傅，就說他找對人了~
師傅：呃…我是很想幫忙啦！可是我沒有心形模子
就在這個瞬間，這個momet，這位積極誠懇又帶點傻氣的男子竟然拿出心型模具給師傅
他位穿著制服又帶點傻氣的他說：我有(他拿的還不是一般的，而是全新黑的大概像這種專門玉子燒)
大家這下真的都傻了，他害羞的說：我老婆喜歡吃玉子燒，我想讓她開心
哇靠！這男人太真愛了！
師傅也衝著他的真誠，表示願意幫他製作~
大家都在背後出主意：人家這麼有心，幫他寫字啦
這男子突然欣喜的詢問：可以嗎？
師傅微微僵硬的點頭！說讓他想一下可以搭什麼醬來寫
男子開心的說：我老婆喜歡吃蕃茄醬!!(小薰心裡想：這是蛋包飯嗎？)
師傅僵硬的點，只能說出：因為製作這需要時間要等一下
男子說他是暪著老婆跑出來的，還要回去，詢問多久就過來拿，出多少錢都沒關係
他說他是暪著老婆跑出來的，他在得和路底那裡賣鹹酥雞，現在要先趕回去，時間到了就過來
然後他就離開了~
師傅還在研究說怎麼弄比較好，烤師傅一聽見這消息他也傻了(可是後來跟我們一起鬧師傅XD)~
然後就出門補蛋去，不然怎麼做這款愛的玉子燒

沒多久愛的玉子燒就出現了~
可別小看它，我們現在看到師傅製作有多費工
重點是它要十顆蛋~

我覺得最好笑的是大家都在師傅後面出餿主意~
當下氣氛真的超好玩，而且大家出得主意都很好玩
師傅邊思考邊開玩笑的說別出餿主意啦！
然後做完轉過頭跟小師傅說：如果你要把馬子叫我做，一個600！但把老婆就不一樣了
不知道是誰提到hello kitty！師傅開玩笑說不給做！(因為倒出來太麻煩了)
然後只見師傅正在研究怎麼把他裝到外帶盒，幸好他們家的外帶盒有三種~

看來真好吃~
然後師傅裝得差不多時，突然好奇問現場的2位小朋友喜歡什麼造型？
一個說金魚(還章魚？)一個我忘了~
然後大們拱說做長頸療啦！然後繼續拿hello kitty剌激師傅
師傅對小朋友說：那有難度啦！
然後認識師傅的朋友們也開玩笑說要去拱師傅的女兒(因為好爸爸是捨不得讓女兒失望的)
總之現場氣氛很好，也很搞笑~

因為還要寫字，可是不知對方要寫什麼，所以要等他來
饕爺已經被我拗要留下來看真愛玉子燒，他說再不走就來不及下個行程了
只好忍痛跟師傅說再見，我得先跑了，還要求原本不想po上來的師傅po上粉絲頁
沒辦法，我太好奇了，師傅也只好答應
因為他本來不想讓他老婆看到，她可能會叫他做
後續請看櫻壽司~(櫻壽司粉絲頁)

我們要趕去幹嘛咧~就是這個啦~
我沒看日期發現這券到六月一日，只好今天殺過去
饕爺不是很想的原因，是因為他感冒，我硬叫他要跟我說~
他很不爽…然後感冒依舊還沒好( 明明他平時就喝冰的，還怪我！)
他口味請看官網(這裡)
以下是我為了以後好看自己分類的…
單口味：
香草/巧克力/草莓/抹茶/芒果/仲夏野莓/焦糖牛奶
藍莓/提拉米蘇/蘭姆葡萄/薄荷巧克力/焦糖
雙口味：芒果百香果/草莓起司蛋糕/焦糖巧克力布朗尼/香草巧克力/芒果覆盆子
雪酪：覆盆子/芒果
巧克力：卡布奇諾松露巧克力/比利時巧克力
融心法式：巧克力/布蕾/覆盆子/提拉米酥
餅乾：焦糖奶油脆餅/淇淋巧酥/巧克力巧酥
堅果：夏威夷果仁/咖啡脆杏仁/巧克力脆杏仁/杏仁粒香草/夏威夷脆果仁
(在PS有網友吃過的感想)

我去新店的，那有12還16種口味我忘了
但印象中除了我們點的外，其他都不是我跟饕爺很喜歡的口味
我點的是抹茶和藍莓，饕爺點的是覆盆子雪酪和芒果百香果
對於我而言的味道是…
抹茶的沒有苦味，反而像抹茶牛奶，稍甜，吃多會膩~
藍莓表現算還不錯，但碰到覆盆子雪酪大輸，因為我太喜歡酸了
芒果百香果則是很符合哈根達斯的甜，我吃了1小口就不吃了，超甜的~

沒光來一下

這餅乾我一直覺得有個味，是什麼咧？楓糖嗎？還是什麼的味道，目前沒頭緒

藍莓好像是推薦還是新出的…門口好像有推就是了

【小薰PS】

1。網友吃過各口味感想：kaito調校日誌
2。上次的N訪：N訪鮮甜的櫻壽司

【小薰OS】
1。本來我說過一樣的食記沒意外都是記在同一篇好觀看，懶得開視窗的人
但我沒想過對於饕爺這類用手機看食記的人而言很不方便(我很懶得用手機看網頁)
所以他想找個東西發現跑網路看照片過久，他就一肚子很火…
我也不知道我們這麼常去櫻壽司啊！所以只好應他要求開個N訪第二篇變N²訪
然後這篇完還要開個手機簡易版，因為我們發現這家太常去到忘了自己吃過什麼
當下不好查，所以這篇寫完還要應饕爺恐嚇要求要弄個簡易篇來看

2。塔塔醬是大都用於海鮮炸物類的沾醬，對於海鮮很對味我知道
但是直接放在海鮮上處理倒是第一次瞧見，表現還不錯~

3。5/17
    吃完後隨即表示要回家，師傅連忙說還有甜點…
    因為之前饕爺都亂點，我都不知道他到底有沒有點套餐，所以有時師傅送，我就覺得應該有點
    哪知後來問饕爺說沒啊！那是師傅送的，在場客人也有送(師傅美意拒絕很失禮)
    我的媽媽咪啊！這樣大方一直送會不會讓他們虧本啊!!!
    所以後來我們就有說如果沒有點或點不多的話，那還是別讓他們虧本
    有時他們還大方送湯，我的媽媽咪啊!!!
    所以一聽到甜點，我很確定我們就單點2道單點，我跟饕爺互換個眼色就連忙撤退跑了
   人家也是剛起步，不要讓人家一直虧，之前以為饕爺有點套餐不在意或著是點很多道就還好
   今天就2道耶！已經被請紅酒蕃茄了，還要再虧甜點，安吶甘厚？不過還是很謝謝師傅
   有時師傅遇到好食材會特別招待給在場的客人，不過可不要特別指定喔！這食材不是固定有的

4。櫻壽司的紅酒蕃茄，店家有開放訂購，請洽店家
5。大部份的現場招待都不是店家的每日都有的菜色，純粹就師傅當天買到有興趣的來分享
6。至於指定玉子燒，我是不清楚未來是不是會開這項，不過應該很難，因為他們好忙
7。對厚！我好像沒吃過他們家的玉子燒，這算隱藏菜色，因為白板和菜單好像都沒有
一份好像六十元，鹹或甜都可製作，還是請問店家吧

8。終於寫完了~會寫這麼慢就是因為寫的沒去吃的快~沒想到會這麼快就上門了

9。對了！我在前一篇有改動字眼，因為牛肉的醬汁沾到小薰的比目鰭邊時，我用了汙染
饕爺說我用的字眼太重，所以我改了！事實上師傅有詢問是要分開放還是放一起，是我們說放一起
我只是一時被那甜度嚇到，不小心嚇到寫這麼重，其實也沒那麼糟啦！

10。雖然那地方對我而言有點遠，但總有一天我要特地去買那位真愛版鹹酥雞老闆的食物~((認真))
      聽說他跑到第三家才願意幫他做，還能立即生出心形模，還記住老婆喜歡的口味，這不是真愛，這是啥~
      可是我完全不知道那老闆的店叫啥在哪，呃…總有一天!!!

11。對了！這裡吃還好，不會貴到離譜或到付不出錢來，且食物好吃~
不過我之所以都沒寫大約多少的原因是，都不是我去付錢，然後饕爺都亂叫，然後我什麼都不知道
我的功用差不多就是來吃來拍照來紀錄，然後饕爺跟他朋友約餐廳看食記會很清楚且會被吸引過來

12。咦？現在才發現原來6/1那天我們吃的算是紅魽全料理XD
13。由於照片太多，現在看得有點脫窗，之後會再單獨弄一篇跟這兩篇不一樣的FOR手機看的簡單版
14。5/11是真的臨時去，因為小薰娘臨時不煮，不過我覺得世界也太小了吧
      我竟然一開門就遇到曾大熊，還不是往裡面走喔！而且之後去喝完咖啡回來還有遇到他
      不過真歹勢吶！我只有跟伯母點個頭，因為我娘急性子，差點就要耐不住性子了，所以只能先走
15。我覺得這裡的師傅很厲害，都可以把食材隨時想到弄變化
      我覺得不吃蔥的朋友，你們也不用怕，雖然我說那是味噌牛的靈魂，但你可以跟師傅商量一下
      他們絕對可以變出不同花樣的料理口味給你！所以有什麼不吃可以先跟師傅商量可以換一下嗎？
      不過他們厲害歸厲害，也別真的去鬧場A！別說想把豬變成牛，那你就可以先打開大門走出去了~
16。我說過他們不說同業的壞話，但我喜歡他們跟我們分享經驗，不論在哪吃過或自己料理的經驗，都好
      把什麼話都說出來，感覺就像真的把你當朋友一樣，那裡的氣氛真的很不錯
17。我寫這篇時看到櫻壽司的專頁寫謠言，如果真的是這樣，那我6/1去吃的是
      TNND！誰想嚇死人啊!!!

18。有人說我們怎麼去這麼勤啊？
除了喜歡吃之外！啊就有人長骨剌，他被人家推薦來這附近復健啊！
所以只要他有復健或發現有新菜色，我們就會過來啊!!!

19。板前師傅跟烤師傅間也有良性競爭，因為有時候師傅看我們吃過的料理口味中
      同食材他們有時會建議，有時我們會詢問，他們就會覺得要不要換個口味試看看
      EX：天使蝦~       先吃過板前師傅的生的天使蝦覺得不錯，結果討論過後想換個味道來烤一下
      我們覺得以味道討喜度來講，還是生蝦獲勝，結果板前師傅那臉驕傲和烤師傅的再接再力的表情
      兩位都是很喜歡接受考驗的感覺，我覺得他們店的感覺才是我們喜歡的大主因之一，食物當然是關鍵
      如果不好吃，真的再有感覺，還是很難啦！