I'm薰-記事簿

夜衝時間：2021/10/01及某一天

與會人員：我老哥饕爺

今天要再衝崁仔頂~衝啊!!!!
好啦！饕爺算不知第幾次衝，我呢是第一次，原因老規矩後面聊…

啊啊啊！先跟各位科普一下去崁仔頂的基本配備
最好不要穿長褲和布鞋，在那大都是雨鞋或拖鞋和短褲(但我穿牛仔褲也還好)
問我為什麼呢？據饕爺說因為那裡是漁市場集貨地，地會濕且會沾有魚的味道
所以這種裝備是最安全的，跟大家先把話說在前，省得你們像我…

對！我既然知道了，為何還穿這樣呢…
因為饕爺看完我這一身載去崁仔頂以後，下車後看我的穿著牛仔褲和布鞋對我說：
：咦？我沒跟妳說要穿拖鞋和短褲嗎？
：哪泥？
：呃…沒嗎？
：大哥，你看我這一身好說也有四個小時了，你不覺得在出門應該就要先說嗎？
：哦！忘了！

：好好好！後車廂有我洗車拖鞋，你穿那個好了！

哦耶哦耶哦耶！

其實崁仔頂最好來的時間是一點到三、四點(我個人覺得是12點到3點)
如果你有要去朱添鮮魚號的人先去領牌，不然你絕對是會後悔

為了照我的寫東西的偏好，我們先來聊崁仔頂的漁市場

11點才是他們的剛開車來卸貨，還沒開始開賣的時間…

每尾魚都好美啊

 

 

 

 

 

我的媽耶！這魚超大的…

這裡買東西不是算尾的，是秤重的。

 

我們沒在魚市場裡買到東西，我們是透過在地人了解太早來可以先去哪裡買

秤完重後

這樣六百~得吃得有多爽的生魚片啊
對了！這裡沒在切處理的，所以我們買回家切
你看看，這樣的肉多漂亮~

講到生魚片，一定要來這位大姐這，她的漁貨我喜歡(她的紅頭髮似乎是招牌)
可惜我的blog不讓人露面的，不然應該會有人認得出來

你們看美~美不美!!!!

這也是在地人推薦我們來買的，在地人的推薦絕對是品質保證，這個也是之後聊
這家很好的是你可以選擇多少錢，她來切，而且她的東西不只鮮甜，她的海派個性也是很率性

她隔壁的鯊魚王也是我們的喜歡

他也是秤重，而且不同部位的口感讓你選，不同部位有不同口感

還有曼波魚

先來聊我們吃的第一站：基隆崁仔頂

他們家雖然開到六點，但料賣完的不少，所以通常我們會第一時間先來買

裝潢

店面不大，大約能站3個人吧

 

還蠻多品項的

但看這個比較快，但還是要填單喔

但有些事要聊在前，因為我們是帶回去吃，所以長相會不一樣…
所以我先把饕爺之前買完立即吃的長相先給你看，不然要誤會人家了
這是總匯-火腿

現在到我們買的…
點了是一次兩個，所以這個價格我也覺得合理

因為帶回來吃，所以有點軟和油了，現場打開聞超香

烤過的痕跡

 

 

饕爺點的總匯-雞腿

 

他只有烤表面，所以吐司裡還是嫩軟的

 

蔬菜們滿滿的

他有花生，如果不吃花生的要先說喔

這個花生不會太甜，但還是略甜，我下次可能選擇不加了吧(我不愛甜鹹甜鹹的)

蛋鎮是一般煎蛋，變厚煎蛋，所以冷了也軟

他的早餐雞腿排~沒油耗味

就早餐店的雞腿排，味道一樣，但組在一起變得超營養的

豬排就有點特別了，不是我們一般早餐店的烤肉煎豬排是裏粉的炸排骨，味道要熱著吃比較不賴

 

在地人說要來買的淇旻鹹水雞

他跟一般的不同，在於它還有油蔥和天香(就是辣味)

還有套餐

因為我們太晚來了，老闆都差不多要收工了，所以只能看到啥點啥

它的所有食材都是乾淨看得見

他的蒟蒻不是那種深色滷，這點我很喜歡，因為深色那種本身帶的甜味，我不愛
但這要經得起醬汁考驗

老闆很健談也很幽默
上次原味還不錯，這次想說要不要再試試別的口味
當我們在考慮天香和油蔥時，他說不然都來一點？所以他幫我們調好都加

鏘鏘

他的醬汁的辣不是那種花椒香，是特調的辣醬汁

它的筍不是那麵泡的筍片乾的口感，是吃筍片的口感

脆口

小熱狗也是棒棒香

肉本人對我而言，有點硬但不柴

鳥蛋很彈Q

脆口又鮮甜

它是杏鮑菇

在地人還推薦我們吃阿珍

他推的是鍋貼和豆漿

看完以後，想吃四神湯和鍋貼，但饕爺瘋狂的提醒我
：妳已經吃了一場魚餐、半個三明治，妳確定還吃得下鍋貼和四神湯？
：我吃…吃不下去
：但你可以有另一個選擇，選一個你晚點可以吃得完，稍冷又可以吃得完
：那九層塔+蛋，我可以！

我買了九層塔+蛋

醬要自己加

它的皮很酥脆，淋蛋包裏著，九層塔味道比較重

是一個越吃越香的味道

到下面都還是有味道的

饕爺點的豆漿很好喝，不過份甜，而且很解渴

再來就是網友說來這必吃的『朱添鮮魚號』

可以先抽號碼牌，但過號就等尾數號再從來？我有點忘了

101號啊!!!!!!!!!!!!

這裡很好的是有公開的圖和價格和現場食材，完全是不用特別怕被詐欺到

價格透明這點很重要

握壽司種類，這有點教你認識你吃過，但不知道叫什麼魚的長相，握壽司還不止這些

我們點了主食和湯

主食往點餐的這裡領，震動響了就去領

我們先叫了綜合生魚片920元

打個光一下

軟絲包紫菜小黃瓜

超甜的，而且沒有那種軟粉的口感，很脆口

干貝

相較於軟絲，沒那麼甜

但還是甜的

印象最深就這個了： 比目魚鰭邊肉 (好吧！我也不知道它是不是比目魚就是了)

 

看它炙燒過的美

本來以為它會很肥油，會膩口，但其實不會，而且切得比一般得厚

我告訴你，最驚豔的就它了，它竟然可以脆口好比脆口花枝或魷魚，好強！

他們有配調醬，甜甜的，我個人還是好原味

看看這個魚肉…好鮮啊

這個油花~啵棒的美

這個超好吃!!!!!!!!!!!!!!!

鮭魚肉

這個油花，也是肥美啊

這個也好好吃

涼拌軟時150元

很Q

饕爺很喜歡這個沾醬，我個人是不怎麼愛就是了

綜合握壽司

等等，這是生海膽軍艦70元
饕爺說只許他點，點完後還是有點海膽腥味，但比一般好多了，如果怕腥又想吃的，可以試試

這在結帳單上寫干貝軍艦，饕爺點2個
2個160，1個80元

這為什麼要叫軍艦啊？明明就還是握壽司

而且甜醬油把海鮮甜度給破壞，真的超可惜的

鮭魚腹握壽司50元
我們叫了2個，所以是100元

超厚的，但不放醬更好，醋飯很濕潤，沒啥醋飯味

有點湯的就這裡領

饕爺點了味噌湯20元

20元的味噌湯有魚肉料，很值耶

我的鮮魚湯80元

比較明顯的魚肉

不知名的魚肉

還有蛤蜊，還有魚剌，所以要注意一下

湯超級鮮甜好喝

唉唷！趕快回家~
要是被小薰娘發現就死定了~
(這張照片是開來的照片，為了要區隔線所以照片重用)

因為當天吃太飽了，隔天才吃這生魚片
隔天拿出來一會後才解凍，但這也催不得，這得要讓它自己解凍才行
還記得這美美的鮭魚生魚片嗎？

背面也很美

但冰過的生魚片就沒昨晚那麼美了

幸好天氣熱！我們在切的

經過大姐的教導，我們才知道這個皮是要剝下了的，皮和血塊是不能生食使用，一定要煮熟

因為不專業，所以多處理一些肉在皮上

超可惜的，但也別擔心，我們拿來做別的料理

慢慢切

要求完美的饕爺堅持要擺盤

花一盤~
那一塊不止切這一盤啦！可以切成兩盤，但饕爺說另一盤沒擺盤不給拍

好好吃啊!!!

這家小薰家必買

擺這兩顆魚頭，只是為了跟你說真的是正新鮮的

看她的魚貨

油花分佈

魚種的不同

 

 

兩塊打包

真美

自然的解凍完後還是很美

有了上次的經驗，大姐的教導
一定要把堅硬的魚皮處理一下

血塊也要處理

這也會拿去做熟食的魚料理

大姐教說有血塊的和皮是不符合生食料理，吃生的要吃適合的，不能拿健康開玩笑

有血點的都要清乾淨喔

 

一塊差不多就是兩盤

啵美的，而且夭壽甜

真的是超級無敵好吃！入口不是即化，是油脂在你口中化口，鮮甜在你口中漫開

把那些切下來的放進袋中給下次煮

這是上次饕爺跟他女友去大姐那買的

他們沒買到鮭魚，因為早被人訂光了，哪還有散的賣你

帶血塊也是很美的

帶血塊是也沒啥血味，但那個皮就真的是嚼不爛
這個對我們倆而言一直懷疑是不是牙口變不好了

 

還是很甜，但是大姐說不可以喔！
這個要煮熟才符合最適合它的料理。

還有這家『臺灣鯊魚王』

他們有很多選擇啊!!!!

看你要吃的是比較Q的還是要吃什麼魚

秤了110元，煙燻得色澤很好

背面長這樣

 

肥瘦勻稱

真的是好香甜，但它的甜不是鮮甜，是它本身煙燻過後帶來的美味

上次饕爺買的更Q的，皮比較厚一點

像軟糖般的彈Q

你看看！這樣再配個小酒沾一下，多棒啊！
 

 

 

【小薰OS】
1。因為小薰有門禁，所以這次出來完全是偷偷出來的，所以沒法等到三、四點啦！
2。你如果問我這家食物中必吃是哪一家，我絕對是推薦大姐那家，但我不知道她的店名，但她就開在臺灣鯊魚王隔壁
3。後來聽在地人聊，原來我們先進去漁市是正確的，等到真正開市時，現在疫情規定進去要戴面罩。
4。我們真正順序是先拿朱添牌號→生鮭魚→三明治→鹹水雞→魚市場→朱添鮮魚→鯊魚煙→大姐攤生魚片(我亂取的)
5。我個人建議：鹹水雞如果你是要回去吃的話，最好說一下，這樣老闆才能依情況給妳最佳調味，不然我們回家有點鹹，上次剛好。
6。鯊魚煙就看你想吃什樣的口感去買，你會買到你想要的，真的是遇到他們才知道原來有分別這麼多。
7。在那來回走後，發現在那買東西如果你是散戶，你就要看你買的量，不要隨便亂殺價，店家真的忙得很，沒啥時間給你殺價！
8。三明治，我覺得可以買，但要買回來可能沙拉和花生這種醬類要注意一下，早知道在車上吃掉了。
9。我看著店家和店家和店家和熟客的交流人情味，那種感覺很好！
10。朱添鮮魚號，饕爺覺得都是OK的，我個人的話會覺得生魚片的美味會直接蓋過握壽司的味道，相較之下，我偏向點生魚片，握壽司就免了。
11。魚湯的話，湯的鮮甜是必點，但我不愛魚剌，而且還有蛤蜊提鮮，我以為是純魚一碗，以後會不會點就看以後了。
12。地很滑要小心，穿牛仔褲我是沒濕，衣服會不會有漁市味，我也覺得還好。
13。朱家我們都單點，他們其實有綜合握壽司，綜合生魚不會像我們花那麼多啦。
14。鮭魚也很適合買，但我覺得不要超過隔天中午，不然我覺得凍太久。
15。淇旻鹹水雞，他們家的食材水份都很足，不會乾柴。

 

※今天寫得太燒腦，有要補的之後再補上來。

【店家資訊】

崁仔頂漁市場
營業時間：01:00–07:00
公休日：週一

地址：200基隆市仁愛區孝一路

網友分享：這裡、教你怎麼玩的規則、

 

朱添鮮魚號

營業時間：18：00-4：00；周日12：00-4：00
公休日：周一

電話： 02-2424-9832
地址：基隆市仁愛區仁四路45號
網友分享：海老海鮮丼、綜合握壽司、其他握壽司(外帶)、A蓋飯、魚香甘露煮、海苔壽司、豆皮壽司
FB：這裡。

基隆崁仔頂碳烤三明治

營業時間：晚上六點到早上六點
公休日：週日
地址：基隆市仁愛區忠四路1號(忠四孝一路口)←不在漁市區
FB：這裡。

 

 

淇旻鹹水雞

營業時間： 19：30－02：00
公休日：週日
電話： 0985-519-357
地址： 基隆市仁愛區仁四路47號
FB：淇旻鹹水雞
網友分享：這裡。