I'm薰-記事簿

用餐日期：20140316

我喜歡他們家的炙燒系列，看我的大特寫

好啦好啦！不拉咧了，我們來聊聊正題~

去完大賣場都已經是晚上八點了，饕爺騎車騎一騎就找到這家店
 

我們想如果他們接客的話，我們吃個丼飯類應該很快(照片是離開的時候拍的)
 

於是問過老闆娘後，老闆娘歡迎我們進入，於是我們有飯吃啦…

 

看店家好像挺空，印象中這家生魚片飯類很有名，應該是星期日的晚上比較沒人

有樓梯，難道是住家還是有二樓

還有小薰愛拍的燈燈燈
 

本來想點丼飯的我們赫然發現：沒親子丼的選擇
這裡大多是生魚片系列居多，雖然有飯麵類，但也幾乎都是海鮮

因為沒有平時一般丼的選擇，所以想東想西的饕爺突然很王八的說要點套餐
但因為他之前有吃生魚片引致身體不適送急診的經驗，他怕身體還沒好，所以略過生魚片套餐
套餐有五種選擇(套餐不同，價位也不同，東西當然也不同)
大致上種類是：前菜、沙拉、漬物、湯、剌身、蒸物、壽司、烤物、主食、食事、甜湯
最好的當然是最貴的主廚推薦超值雙人套餐~不過兩人份，所以一人是690元。
基本上菜色都不大一樣就你想吃什麼就點哪個套餐，如果想單點也是有的除了握壽司
握壽司只有雙人套餐有，沒有單點(但這次老闆娘有破例為我們單點搭配)
 老闆娘是好人

他們家的醬油是茶壺裝的，一開始就會放在桌上的
 

但是衛生紙及餐具都是自助式的
 

忘了說連麥茶也是自助式的
 

因為略過生魚片，所以只剩烤物套餐可以點
烤物套餐$270，老實說~很划算耶
鮮採玉米筍、鮮味噌湯、什錦茶碗蒸、手工起司泡菜、厚切炸豬排沙拉
和風醬燒嫩雞腿、薄鹽青魚燒、特選越光米飯、椰香濃芋
  

不過他們家的食物是現點現烤的，所以不是一次性就上來的
我點的是一夜干定食，所以沒像饕爺的套餐那麼豐富，但我有三樣小菜
其實是漬物和小菜，但我硬要說我比他多一樣小菜

但他有手工起司泡菜和什錦茶碗蒸

 好了！除了主食以外，其他都來了

 

這在饕爺的menu上寫的是『食事』
 越光米飯~粒粒分明我喜歡

打光vs不打光

味噌湯…跟饕爺套餐中的鮮味噌湯沒兩樣
鮮嗎？我覺得挺一般的，裡頭有小小的嫩豆腐塊
沒什麼太多的料，所以它對我來說就跟一般沒兩樣
雖然沒有鮮甜的味道，但有海苔片、豆腐、蔥花~也有些味噌是追求單純的味道
 

好啦！接下來要講的是饕爺的烤物套餐

漬物：手工起司泡菜~

它讓我想起美福的熟成21的泡菜，但味道沒那麼濃郁
可能因為吃過類似味道，所以對我而言沒那麼驚豔
脆口性有，但這個除了單吃也很適合搭配料理

什錦茶碗蒸

除了蒸蛋最上面的料外，裡頭除了香菇片外就沒其他的料
這個對我而言也算是普通，但很符合蒸蛋的原味

鮮採玉米筍

饕爺最期待的料理

這個胡椒鹽我一直覺得有種像玫瑰鹽或是花的味道
饕爺說應該只是加山葵的味道，但我一直覺得有花的味道

努力的再撥開點，但因為真的是燙到叫娘~
所以決定不研究，詢問服務人員怎麼吃卡實在

其實撥開香味就有點散出來

服務人員說：有人會連鬚一起吃，因為也有營養，但不習慣的人會單吃

 營養可以吃又不難吃的東西為什麼不吃

因為只有一支(單點有5支)，所以饕爺人很好的分我1/3截

放大近看~我個人覺得很好吃，烤過帶鬚更香甜，以後應該會點來吃

厚切炸豬排沙拉

有光vs沒光

雖然看起來不大份，但肉很厚實不乾柴，搭配生菜將將好

饕爺好心分我一塊，所以我可以放大近看…
沒有太多不舒服的麵包粉，整體吃起來雖不驚豔，但還不錯

和風醬燒嫩雞腿

這是道很空虛的烤物，是跟主菜成一盤送來，空虛的是份量很少
少到我們以為忘了送，直到看完menu看到它是跟主菜一同送來的烤物
所以我們覺得這應該不是配菜，這就是嫩雞腿，只是不得不說：好小
不過它是架在木炭上，這倒是令我覺得很特別的裝飾

放大近看

饕爺好心分我一個，只能說吃起來沒啥雞腿的口感
味道上就醬燒的味道，你說要多好吃，沒啥感覺，應該是太小塊了
但沾上胡椒鹽倒是有提升味道的效果，燒烤香味不重這道我好無感啊
好啦！它拿來配飯是還不錯

饕爺的主菜：薄鹽青魚燒 

它的皮烤得脆脆的，跟軟嫩的肉質好搭，肉雖嫩但厚實

近看放大~

 魚配胡椒鹽真的是啵棒的吃法

套餐還有甜點：椰香濃芋

即使它看起來很吸引人，但因為我已經先知道他是芋頭~
小薰生平打死不碰就芋頭，其他都好商量，好商量的吃進肚是ok
什麼？你說牛，我是會過敏沒錯，但有解決方法，而且牛肉湯好香喔~
但是芋頭因為小時候幼稚園一次大量買芋頭，結果那個禮拜都餐餐都有芋，最後吃到乾硬芋頭吐了
當時那個味道造成的身體反應反彈太大，導致我現在十分極度的不愛芋頭，連沾到都討厭
(以前是聞到，現在我進步到可以幫小薰爹煮芋頭粥了，也能認同芋頭粥好香，但只到這裡)

他們家的芋頭據饕爺說真的很濃還有顆粒，很鬆綿

沒打光搭配現場黃燈很有杏仁奶的感覺

我點的是烤鯃魚一夜干定食$250。
這算漬物吧

海帶系列與牛蒡

我的主菜：烤鯃魚一夜干~

  

肉很細嫩

魚皮一樣烤得脆口

近看放大

 一樣都是魚，也一樣都是烤來著，一定要拿來比一下的啊！
喜愛程度看個人，我個人是喜歡饕爺的青魚厚實味，饕爺喜歡鯃魚的細嫩味
我個人建議是搭胡椒鹽吃，他一旁附的金桔我個人是覺得跟這不搭(請看os)

『老闆娘特別照顧』
說老闆娘特別照顧可不是說她請客或是熟客來或是主廚招待來點不一樣的那種事
而是老闆娘特別通融讓我們點握壽司，因為這個握壽司可是只有主廚推薦雙人套餐才有
這可是單點沒有，而其他套餐也沒有的喔！老闆娘人真好！  
可是王八饕爺因為吃得太開心點開了，完全忘記晚上八點這件事
跟我研究菜單時好想點握壽司，可是一個腸胃剛好，一個胃不好，所以不能點雙人套餐
最後老闆娘人很好，為我們解決這個令人頭疼的問題，願意破例幫我們單配
一份是三個，饕爺本來想點三份，對！他是瘋子~  
但我很有良心的跟他說：如果全生的，你就要一個人吃掉，你的腸胃行嗎？
對！因為我的提醒讓他清醒了，所以他勤抹宋的青我，點一份我應該會被他幹掉，所以點2份。

因為老闆娘說她幫我們配，所以我也不是很清楚中間那個是不是鮭魚握壽司
但如果照menu，那握壽司順序分明是：甜蝦、鮭魚肚、比目魚緣側

照例沒光也要來一下

甜蝦~

沒光來一下 

甜蝦是完全生的，但還蠻甜還好吃的
只是我的胃還是不聽話的抽動產生對生海鮮的不適感
不過饕爺倒是吃得津津有味，厚食的肉真嫩啊
而跟它的飯還蠻一體的，而不散才是重點

炙燒鮭魚

這應該要叫親子鮭魚吧，因為有鮭魚肚肉也有鮭魚卵

 放大近看

整體吃起來我很喜歡，甜甜的，而且完全沒有任何不適

 近照一拍，飽滿鮮味啊~

雖然看起來是熟的，但那只是表面，裡頭還是生的~炙燒嘛  

比目魚緣側

味道也不錯，也是有稍為烤過吧！
因為吃完這個我也沒有不適的反應~炙燒萬歲  

『單點加點』
對！這王八又忘了我們不是白天來吃，忍不住再繼續加點
接下來是我們單點的綜合鮮菇串60元。

沒有菇水味，但味道也不大重，但沾胡椒鹽還是好吃的…
至於那個金桔，我說過了，不大搭！所以我們就沒擠上去了
上頭撒得應該是？香草吧？說真的，我覺得這道倒沒那麼吸引我

香炸蛋豆腐$50。
沒有豆腐水味，而且燙到你叫娘，所以這道得小心吃…
他的皮跟著蛋豆腐很搭，不會膩口或炸得不夠酥，還不錯！

再來要大推的就是『炙燒松阪豬』$180。

 放大近看，好香好Q好好吃~

這醬對我們而言不是很搭

因為有點炙烤的味道，很適合搭胡椒鹽~

再近點看吧

 而且舖底的生洋蔥很搭這肉啊!!!!

【小薰PS】

1。青魚≠鯖魚
    青魚又稱烏溜、鰡仔、黑鯇、烏鰡、青魚，鯖魚又名青花魚(可以點連結)　
2。鯃魚：台灣又稱午仔魚、大陸稱圓吻鯝(詳情看連結)
3。一夜干：
    是一種魚的料理方法，將鮮魚處理後浸泡於高濃度鹽水內再風乾的作法
    聽說日本是鮮魚在海風風乾一夜後在太陽出現前收起…
    自製一夜干：孟老師烘培、小紫家的吃喝玩樂(挺寫實版)4。炙燒：魚的料理方法，原本是生魚片，使用噴槍火烤，用火將表面烤焦成"炙壽司"
5。生魚片是這裡的賣點。

【小薰os】

1。這裡絕大部份是海鮮類，本來想寫下這間沒海鮮以外的飯麵類
    但在寫網誌時熊熊發現，他有炸雞蓋飯，我想我那時鬼遮了眼
    好吧！那我只能說這家對於不能吃海鮮的朋友們選擇性比較少
    幸好我能吃海鮮，只是我的胃比較弱，不大能吃生魚片的食物
    全生的我的胃比較不行，但炙燒類的我就ok，所以我也能吃

2。金桔vs檸檬vs胡椒鹽
    現在不知為什麼有些店家都把去腥及提味的檸檬改成金桔
    但在我的味覺裡，覺得金桔還是無法完全取代掉檸檬擠在魚上的清香味道
    的確！金桔也有他的清香，但我覺得它的清甜感比清香感更重
    我個人認為在烤魚上還是偏好檸檬帶來的味道，但是金桔在生魚片上是好的
    因為新鮮生魚片的鮮甜度跟金桔的酸和清甜是可以結合的，不一定要檸檬
    其實新鮮的海鮮或肉類直接沾點鹽就啵棒了！最接近原味的味道
    可是對於我們家的吃法是我們可以沒有檸檬或金桔，但烤魚/煎魚一定要配胡椒鹽
     因為那個味道好好吃~

  3。說句老實話，他的魚和烤雞肉串的那個烤味對我們覺得沒特別出色
      因為我們還蠻常吃烤魚類，所以一來就忍不住點烤魚類，尤其是一夜干
      但一直覺得烤的那個香味不夠出來，很可惜啊！
  4。炙燒把原味的鮮甜引出來，我個人蠻偏好的，可惜除了松阪豬外沒得單點
  5。小菜和漬物沒什麼太大的感覺，但那個筍真的蠻鮮甜的，建議帶鬚吃。
  6。我順便把我有興趣但沒點的網友分享漁寶菜色一道擺在這，因為下次才能參考再去吃
       ※分類是照我自己定義的擺，要是想看它原本在哪個分類，請往上頭menu看，謝謝
       【生魚片】迷你生魚片、海景丼、漁寶丼、雙色丼、鮭魚親子丼、甜蝦干貝
       【剌身】綜合、鮭魚、干貝、海膽、比目魚鰭邊肉、玫瑰大甜蝦
       【前菜沙拉】和風生牛肉、醋漬鱈魚干、過貓沙拉、和風沙拉、柚香脆蘿蔔
       【飯】椒鹽魚下巴蓋飯、日式炸雞蓋飯、鰻魚飯、鮑魚櫻花蝦茶泡飯
       【炸】酥炸軟殼蟹、日式炸雞塊、打鱈魚條
       【烤】鹽烤土雞翅、上等和牛串、明太子焗山藥、北海道帆立貝燒
               鹽烤軟絲、石燒黑牛(美國牛)
       【壽喜燒】豬/牛
       【石狩鍋】鮭魚頭
       【烏龍麵】炒烏龍、起司辛味炒烏龍、海鮮味噌湯烏龍
       【其他】清蒸鮮魚、櫻花蝦炒娃娃菜、清炒大豆苗、海膽膏蒸蛋
       【套餐】雙人、月、花、鍋物、生魚片
     
  7。最後想謝謝師父們，因為我們沒注意時間導致他們晚下班，真的很對不起  
      我們去的時候沒看到外場人員，好像是師父們端來的，真的是很歹勢吶！
      但我們在要騎車離開時看到師父們離開時小開心的表情，會跟著心情好的感覺
  

【店家資訊】