I'm薰-記事簿

好久沒寫特輯，這次還是寫個特輯好了…
先講好喔！特輯就是一次介紹，重點圖多，要是怕圖多的，可以去點文章列表的單篇！謝謝大家
麵線呢！有的店家是只有一種吃全店或是有其他可選擇的版本，就像有的店家是純賣蚵仔麵線
有的是肉羹麵線，有的是只賣大腸麵線，有的麵線則是綜合或是不吃料的清麵線也是有
有的就是可以分開拆開來賣，就像有人對海鮮過敏就可以不點綜合點個肉羹或大腸的也行！
有的配麵線的是羹類或是單賣，但最常遇到的還是臭豆腐，我也不知道為什麼
大部份都還是給外帶，我也是遇過不想花費容器成本就只限店內吃(但我忘了是哪一家)

店家：卜記麵線
營業時間：10:00-19:30
公休日：週一
電話：8923-7227
地址：新北市永和區永貞路389巷1號
外帶：可
FB：卜記麵線

它就是專門賣麵線的店家，它是綜合也能拆開來吃麵線的店家

它的外帶和現場版也差太多了，我個人是會建議現場吃啦！

看看要吃什麼？
(後來他們點餐方式換成點來點去的日式點餐機器)

桌上擺飾，應該是烏醋、辣椒菜蔔和白胡椒吧

因為來之前沒先google，不知他們家的蚵仔怎麼樣，吃過的饕爺也忘了
於是他點綜合，我點大腸麵線

綜合65元

我的大腸給的不少唷

先A一顆饕爺的蚵仔來吃
小薰我個人超怕吃裏得厚粉的蚵仔，那會讓我覺得好像吞痰，超可怕的
他們家的不會，有裏粉，但是算薄的，吃得到蚵仔的鮮甜，我還蠻喜歡的

但對於他們家的蚵仔，我會更推薦他們家的大腸，QQ的！
而且大腸滷得又香又入味，完全沒有不該有的臭味
它的這種口感完全是五更腸旺的那種，好好吃喔!!!!

他們家的麵線，我覺得是走清麵線路線，就不是那種芡勾得非常稠卻煮得非常久的那一種

煮得十分軟爛的麵線，不會太鹹的湯底，控得很不錯啊

但是我告訴你，真正厲害的是這菜蔔

它有炒香帶籽的辣椒、菜蔔，超香的，我好想來一碗稀飯啊!!!!

老闆娘見我吃得津津有味，直接拿整罐來了(真歹勢吶)
還有另一種版本是帶豆鼓炒香辣椒籽的辣椒香，炒濕的

說句老實話，它單吃好好吃，但它加在麵線裡對我而言有點吃不習慣，會一直出戲
但不管乾的還濕的，我還蠻喜歡它的，我相信拿來配稀飯或是淋在魚上都超吃的

店家：麵線哥 灶腳
營業時間： 週六、週日 07:00–14:00(一到五都是公休唷，就是假日限定店)
電話： 3233-5156
地址： 新北市永和區安樂路284號之 1 號
FB：麵線哥灶腳

這家是我們吃完卜記去早市逛逛的時候發現的，因為看到法式主廚風味麵線，超酷的！
在一時好奇心驅使下，我們衝動的進去點了兩碗(我們明明超飽的)

他的店內裝潢不似一般小吃店，你會以為來到早午餐店或是簡餐店的裝潢
簡潔乾淨是我對他們店的第一個印象，現場還有很多書可以看

而且他們不只賣麵線，他們還賣可麗露，這家店超酷的，誰會想到吃麵線配可麗露呢！

營業時間換了，可不是這時間…
不止可麗露還有櫻花蝦(最新菜單還有賣手工麵和紅茶和中西融合的2種刈包)

桌上擺飾

因為前面吃過早餐，也沒那麼快消化，所以點了小碗的，但當我們點完轉頭一看
這大小碗也太大了吧！整個是呷到你一定飽的情況

它跟一般麵線超不一樣，不止是它的味道，更是它的料，可不要小看它喔！

這碗吃飽飽，說真的，這碗可以顛覆你對傳統麵線的印象

料很多，等下來一一介紹，與其說它是麵線，但它又不像面線
我會傾向它像是一碗煮得很濃郁的湯麵線，不勾芡的麵線

呃…他們家的麵線剛好是我怕的那種粉裏不勻或是有點小厚的蚵仔

所以吃了一顆還是很不習慣，就蚵仔都給饕爺吃了

它的湯頭就是櫻花蝦的高湯味，媽呀！誰想得出來麵線裡加櫻花蝦
海味這麼濃郁的高湯，超酷的…

因為完全沒勾芡，也沒烏醋味，完全喝湯掛，但卻很順口
滾得很軟爛的麵線在沒厚粉勾芡下，吃得出它的香味

大腸也OK，也是QQ的，但它的味道屬淡口味

它的料多到，我也不知道有幾樣，還有豬肉，用赤肉頂替裏粉的厚肉羹，這主意挺不錯的
這肉好軟嫩，好好吃

可以喝的湯麵線，微微的醬油香，搭配不勾芡的濃郁海味的湯底，舒服啊

店家：？(←這意思是我也沒看到它的店名)
營業時間：網友們有的週一，有的說不一定，哇嘛摁災
地址：在永和四號公園的永貞路和中安街交叉口 ，算在市場入口還出口區？(算安樂吧)
         

相較於上一家不像麵線的麵線，這家我也不知道名字的麵線超傳統古早味
我自己叫它深夜裡的麵線攤，因為我在很晚的時候吃到它 ，哈哈哈哈…
它是一對老夫婦經營的，不知道是不是我喜歡的那種阿嬤的店呢？
印象中有蘿蔔糕和其他炸物，好吧！我的腦被工作掏空，完全記不起來了…好像有炸地瓜片吧

它是先付款的喔！所以錢得先準備好

攤旁的地址，所以應該不難找

我的麵線上場囉!!!!

咦？是好久不見的保麗龍碗，但那不是我的重點，重點是它的食物，看起來就是我愛的那種阿嬤的口味
而且滿滿的快溢出來了，跟留個八分滿的其他家不同
我看蠻多人自備餐具，如果你在意的話，也可以自備餐具…

它的麵線很夠味，也不是那種麵線糊，麵線煮得剛剛好
它的大腸也好好吃，軟而不爛，就是我心目中那種傳統味道

它的芡不是那種喝不下也不是那種稀的，好棒棒
是麵線羹不是麵線糊

配科好吃又香，沒有肉腥味，傳統麵線的味道

饕爺點的臭豆腐上菜囉

它走的可不是那種傳統臭豆腐，大小大概就這樣，我懶得拍

它是把凍豆腐切半拿去炸，雖然酥脆，但跟我們要的味道不同

口感和空氣感很不對啊！所以這不是我們的菜啊

不過它的泡菜還不錯，脆又香

店名：萬華陳記專業蚵仔麵線
電話：2928-0808
地址：新北市永和區福和路168號
再來聊陳記，這家一開始我們是買外賣，但因為它太小碗，會好餓，但饕爺說他在店裡吃沒那麼小吧

拿一餐塑膠湯匙當比例尺，嗯！真的好餓

好吧！上面當比例尺，現在是近看

它有麵線和大蒜和蚵仔和滷大腸

主角就是麵線，為什麼呢？沒看到裡是麵線特輯嗎？孩子！
它的麵線是麵線糊，對！毫無懸念的麵線糊，不是麵線羹，麵線是軟爛的

它厲害的地方是它蚵仔可以煮得飽滿又鮮甜，好強

大腸是那種有厚度的滷大腸，不是傳統大腸

店家的包裝有時候是要看店家成本的，所以我們又來店裡吃，如果還是這麼小碗，我就認了

一進門就烤香腸，也太香了吧

位子很空曠，不用跟人家擠來擠去，通道很寬敞

桌上就是應有的基本

這是他們的特調醬汁吧！但我忘了是什麼了

一人一碗

看來不會餓了

也有點麵線糊感

先來聊蚵仔吧

剛好是我怕的那種芶芡很厚的那種，所以不是我的愛

不要懷疑，它就是滷大腸，感覺單吃也行啊

它做為單品還不錯，因為有鹹味，不然有點搶味

它的另一主角是：香腸
不得不說，還蠻好吃的，肥瘦均勻，不柴不膩口，很OK啊

它還有賣青草茶

喝得出來是自己煮的那種，不是調和原汁，好好喝

店家： 田園廖紅燒魚土魠魚羹
時間： 6:00am-14:00pm
電話：(02)2940-5171(google來的)
地址：新北市永和區民有街10巷6號

這家大家應該看過很多遍了，所以應該也不用介紹了吧

麵線羹，魚土魠魚的湯底，沒腥味，它不是那種傳統麵線味， 走大骨湯底路線

肉羹是有肉的

但這家的主打是魚土魠魚

鮑魚麵線

我也不知道有多大碗，反正小薰娘就把全部丟進去

但是鮑魚在裡面喔

QQ的，味道也是麵線羹

但原諒我不愛它的大腸，有腥味，我超不愛的啊!!!

油庫口

我忘了有沒有講過，就也放上來好了

這家也是常在我的版面出現，所以大家也都熟了吧

有麵線和肉羹、大腸、香菜

 

它量沒那麼少，但我就是忘了拍，下次有機會或是大家再去民生路那篇看吧

臭豆腐依舊酥脆香

它的泡菜以前只有高麗菜的時候比較好吃，加了小黃瓜我跟饕爺一致性的不愛，兩個很不搭啊!!!

【小薰OS】

1。特輯不是比較，而是我發懶的一次整理(如果想看單篇版也是可以去旁邊列表點來看唷！)
拜託！一次整理也很累！但是就是覺得青菜蘿蔔各有所好，不用想太多啦！
沒有照順序，就我照片哪個先就選哪個，拜託一下！大家開心就好啦！

2。凡是裏厚厚的蚵仔，我都怕怕啊！
3。有些大腸很容易蓋過麵線本身的味道，但有些又不會
4。 有些沒細說的就以後再聊吧！

以上是我的純聊的經驗聊報導